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    蒸好馒头一直焖在锅里会...    
    5.直接冷水上锅蒸,饧好的馒头用手轻轻按一下,会立马回弹,开大火,锅里水烧开后,大火再蒸15分钟。6.时间到关火,锅盖先揭起一点透下气,5分钟后再出锅,咱们这个热气腾腾的黑米馒头就蒸好了,不会塌陷,不会回缩,个个光滑...
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    馒头蒸几分钟可以起锅    
    7.先在蒸屉里面刷一层油,这样蒸馒头的时候可以防止馒头底部粘在上面,然后把揉好的馒头生胚放在蒸屉里面,这个时候不要着急上锅蒸馒头,一定要进行二次饧发半个小时左右,馒头饧好后直接冷水上锅,给大家说一下,饧发好的馒头放在...
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    蒸馒头出锅后都瘪了    
    简单还省事,每次蒸馒头都留一块面团,做下一次发面的面引子,也叫酵头,没有面引子,用酸奶也成,晚上和面,温暖处自然发酵,最好放在不透气的压力锅中或者电烤箱中,不用加热,第二天早上面团发酵的特别好。
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    蒸馒头第二锅要换水吗    
    窍门四:蒸好后不要直接开盖 无论是蒸馒头还是蒸包子,在蒸好后都不要直接开盖取出来,有可能受到凉气和水蒸气的影响,馒头和包子渐渐地缩小了,变得不再暄软。正确的做法是关火后放在锅中焖个10分钟左右,这样就可以慢慢地冷却有...
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    蒸馒头锅里垫什么最好    
    蒸锅内注入足量清水,大火烧至有足量热气冒出时停火待锅。把蒸笼直接上锅,盖好蒸笼盖,热气升上来后,形成了二次发酵所需的温度与湿度,发酵10分钟,至生馒头胚1.3倍大小。6、直接开大火烧至有足量热气冒出时计时,蒸20分钟后...
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    一锅馒头有一个不发    
    第二锅和第三锅反道而其行,蒸好后马上开盖,然后就出现了一到两个瘪了的馒头。其实,原理很简单,就是热胀冷缩在作祟。馒头蒸熟关火时,锅内的温度很高,马上打开锅盖,外部的气温低,尤其是现在大冬天,所以馒头遇到冷空气,就会...