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牛肉的维生素B12含量较高猪肝是维生素B12的良好膳食来源海鱼是维

简介: 牛肉的维生素B12含量较高猪肝是维生素B12的良好膳食来源海鱼是维生素B12的良好膳食来源二、推荐食谱1、西兰花炒巴沙鱼用料:西兰花一朵,巴沙鱼柳1条,生抽1勺,玉米淀粉3勺,花生油少量步骤:(1)西兰花洗净切小朵;巴

维生素B12因分子中含有金属元素钴,因而也被称为钴胺素,是唯一一种含有金属元素的维生素。

人体内维生素B12的储存量约为2-3毫克,主要储存在肝脏。

维生素B12有促进生长发育、保持神经细胞与组织的健康、维持血液正常功能等作用,维生素B12还与叶酸(维生素B9)共同参与DNA的合成。

维生素B12缺乏可以导致巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症,以及四肢震颤、精神抑郁等神经系统症状。

所以我们需要知道,维生素B12虽然在人体内只有3毫克左右,看起来好像可有可无,实则对我们的健康必不可少。

今天就让我们一起学习维生素B12的营养学知识,我还会给大家推荐几个美味食谱,让我们在大饱口福的同时,补充这种必不可少的维生素。

一、维生素B12的参考摄入量及食物来源人体对维生素B12的需求量极少,《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)中,维生素B12的推荐摄入量(RNI)为,成人2.4μg/d,孕妇2.9μg/d,乳母3.2μg/d。

膳食中的维生素B12来源于动物食物,主要包括肉类、动物内脏、鱼、禽、蛋类,奶类及奶制品含量较少,植物食物基本不含维生素B12。

牛肉的维生素B12含量较高猪肝是维生素B12的良好膳食来源海鱼是维生素B12的良好膳食来源二、推荐食谱1、西兰花炒巴沙鱼用料:西兰花一朵,巴沙鱼柳1条,生抽1勺,玉米淀粉3勺,花生油少量步骤:(1)西兰花洗净切小朵;巴沙鱼柳切成条状,用玉米淀粉裹好,搅拌均匀(市面买到的冰冻巴沙鱼柳,很多都是已经加盐腌制过的,所以要看清楚自己买的巴沙鱼柳有没有加盐,如果有就不要再腌制了)(2)开锅烧油,放入西兰花和酱油,大火翻炒3分钟,油不够的时候适当加少量水(3)放入巴沙鱼柳,小心翻炒(大力快速翻炒容易把鱼柳弄断,就变成鱼肉碎了,吃起来有难度…


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